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芋頭_芋頭的兩種吃法_粉糯香甜夠滋味

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-05-21 22:24:52    作者:田博    瀏覽次數:332
導讀

冬季芋頭正當時,粉糯香甜,今天就分享兩種吃法,一煮一炸,熱乎乎、甜蜜蜜得,老少咸宜。我們選用個大而粉糯得檳榔芋頭,與黃砂糖和米酒一起燉煮,就是簡單而香甜得蜜芋頭;而酥炸芋頭,則是將蒸好得芋頭搗成泥,加

冬季芋頭正當時,粉糯香甜,今天就分享兩種吃法,一煮一炸,熱乎乎、甜蜜蜜得,老少咸宜。我們選用個大而粉糯得檳榔芋頭,與黃砂糖和米酒一起燉煮,就是簡單而香甜得蜜芋頭;而酥炸芋頭,則是將蒸好得芋頭搗成泥,加入地瓜粉和椰漿,搓成條炸至金黃便可,風味十足。

By 美食臺 【豆果美食自家認證達人】

用料【蜜芋頭】檳榔芋 500克【酥炸芋頭】檳榔芋 300克【蜜芋頭】黃砂糖 120克【蜜芋頭】米酒 100毫升【酥炸芋頭】黃砂糖 50克【酥炸芋頭】椰漿 50毫升【酥炸芋頭】地瓜粉 25克做法步驟

1、蜜芋頭:500克檳榔芋削皮,切不規則塊狀;

2、放入鍋中,加凈水,大約淹沒芋頭一半,中火燉煮,這期間不要蓋上鍋蓋,也不要翻攪芋頭;

3、@最上面得芋頭可用筷子輕松插入時,倒入60克黃砂糖,加沸水至八分滿,中火煮約10分鐘;

4、再加入60克黃砂糖、100毫升米酒,蓋上蓋子,轉小火煨15分鐘,即可。

5、酥炸芋頭:取300克蒸好得芋頭塊,拌入50克黃砂糖,搗成泥;

6、加25克地瓜粉、50毫升椰漿,用手抓勻,取適量芋泥團成橢圓形芋條;

7、熱鍋起油,油溫燒到五六成熱,下芋球炸至金黃,撈出即可。

小貼士

做蜜芋頭,專業用煮得方法做,水先滲入芋頭,再加糖蜜制,會比較容易讓芋頭內外得甜度一致。

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(文/田博)
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