酸辣涼拌豆腐

醬汁:蔥花、小米辣、蒜末、1勺辣椒面、1勺胡椒粉、1勺花椒粉、1勺白芝麻、淋熱油。再加2勺生抽、2勺陳醋、1 勺蠔油、1勺糖、半勺鹽，攪拌均勻。

1、黃瓜、豆腐切塊

2、水開后豆腐焯水2分鐘。過涼水后，瀝干水分后，豆腐和青瓜放入碗，淋上醬汁即可。

豆腐金針菇

醬汁:1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽，少許鹽糖，1勺淀粉，加點水，攪拌均勻

1、日本豆腐切小塊，裹上淀粉。煎至兩面金黃撈出

2、炒香小米辣、蒜末，加入金針菇、豆腐，淋上醬汁，煮到醬汁變濃稠即可

番茄金針菇豆腐湯

1、爆香蒜末，放番茄粒翻炒出汁，倒入適量得清水，放入金針菇和豆腐

2、放適量得鹽和胡椒粉，蠔油，倒入雞蛋液，撒上蔥花即可。

雞蛋豆腐餅

1、豆腐搗成碎，火腿成切成丁，撒上適量蔥花，加1勺蠔油，1勺生抽，1勺鹽，適量得五香粉，倒入雞蛋液，攪拌均勻

2、揉成餅狀，小火煎到兩面金黃即可

燒汁脆皮豆腐

醬汁:1勺蠔油，3勺生抽，1勺醋，1勺白糖，1勺淀粉，攪拌均勻。

1、豆腐切成塊，裹上淀粉，煎到兩面金黃，撈出

2、爆香蒜末，倒入醬汁，煮到冒泡，倒入豆腐翻炒均勻，撒上蔥花芝麻，收汁即可。

麻婆豆腐

1、豆腐焯水

2、蔥姜蒜辣椒花椒爆香，1勺豆瓣醬

3、倒入半碗清水，再倒入豆腐

4、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許鹽糖，大火燒開，轉小火煮5分鐘，加水淀粉，煮到濃稠即可。