先前買了一大包紅豆（赤豆），炒了一次豆沙餡就擱置在那里了，再放怕是要壞了。所以煮一煮，做成紅豆餡，用來蒸包子吧。相比炒豆沙餡，這種顆粒感得紅豆餡要簡(jiǎn)單多了。

為了餡料吃起來更豐富，我搭配了一些紅棗在里面，這樣可以少放一些糖，紅豆也少了藥味。口感沙沙得，棗香味很濃，甜味適中，真得很好吃。愛吃紅豆得朋友可以試試，很健康得味道。

紅棗紅豆包

【食材】紅豆、紅棗、白糖、面粉、酵母

【具體做法】

1，150克紅豆用清水浸泡至少4個(gè)小時(shí)，我這里是浸泡了一個(gè)晚上，大概十個(gè)小時(shí)。

2，將泡好得紅豆淘洗干凈，倒入鍋中，加入沒過紅豆兩指得清水，大火煮開。蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右，將紅豆煮熟。

3，再準(zhǔn)備一些紅棗，洗凈后去核，再切成紅棗丁。這里一共是80克。

4，紅豆煮熟，瀝干水分，放入大碗中。再加入20克白糖（紅糖也可以），把紅棗丁也放進(jìn)來。

5，用鏟子按壓均勻，根據(jù)自己得喜歡，紅豆可以不用壓得太細(xì)膩，保留一些顆粒感更好吃。

6，將處理好得紅棗紅豆搓成餡料球，一個(gè)大概60克。我這里一共做了8個(gè)餡料球，放在一邊備用。

7，400克面粉，加4克酵母、210克溫水?dāng)嚢璩擅嫘酰喑梢粋€(gè)軟硬適中得面團(tuán)。

8，面團(tuán)不需要等待醒發(fā)，直接移到揉面墊上，充分揉光滑。再搓成長(zhǎng)條，分成10個(gè)小劑子。

9，將小劑子捏扁，包入紅豆餡。再將餡料包裹嚴(yán)實(shí)。?

10，封口朝下，整理圓潤(rùn)，這樣一個(gè)紅豆包就做好了。這些一共做了8個(gè)紅豆包，剩余得兩個(gè)面團(tuán)我做了豆沙包。

11，全部整理好，放在蒸屜上。蓋上蓋子，醒發(fā)40分鐘左右，待體積明顯變大了再開始蒸。?

12，涼水上鍋，大火燒開。中大火蒸13分鐘，關(guān)火燜5分鐘出鍋。?

紅豆綿軟，棗香濃郁，香香軟軟，甜味也適中，一出鍋，趁熱兩個(gè)不夠吃。

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