一、場(chǎng)地和設(shè)施
1、場(chǎng)地。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模選擇適宜的生產(chǎn)場(chǎng)地。作為家庭自食的，選一個(gè)小空間就可生產(chǎn)；作為批量生產(chǎn)商品菜的，可選較大的場(chǎng)所如閑置的房舍、溫室或塑料大棚等。由于花生芽生產(chǎn)不需要光照，只要溫度能滿(mǎn)足就可生長(zhǎng)。
2、栽培架。室內(nèi)采用多層立體栽培架，可用竹、木、角鋼等材料制成，長(zhǎng)1.5米，寬0.6米，栽培架層間距40-50厘米，視生產(chǎn)場(chǎng)地空間高度，架子作4-6層。架與架之間留1米作業(yè)道。為便于移動(dòng)，栽培架下可安裝4個(gè)輪子。
3、栽培盤(pán)。栽培盤(pán)采用標(biāo)準(zhǔn)塑料育苗盤(pán)（60厘米×25厘米×4-5厘米），也可根據(jù)經(jīng)濟(jì)情況用木材或金屬等材料自制育苗盤(pán)，但要求盤(pán)底平整，有排水通氣孔。
二、生產(chǎn)方法
1、種子的挑選。選用當(dāng)年新的、小粒白皮花生品種。種粒飽滿(mǎn)、大小一致、完整無(wú)損。發(fā)芽率95%以上，發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速。
2、浸種、催芽
⑴浸種。選好的種子用清水浸泡12-24小時(shí)，使種子充分吸水膨脹。然后將種子撈出用清水沖洗2-3遍，再行催芽。浸種時(shí)忌用鐵質(zhì)器皿。
⑵催芽。催芽應(yīng)在苗盤(pán)中進(jìn)行，將浸泡好的種子直接播在苗盤(pán)內(nèi)，然后把苗盤(pán)摞起來(lái)進(jìn)行疊盤(pán)催芽。催芽時(shí)在最上面的苗盤(pán)表面蓋一層黑色塑料薄膜，以便保溫保濕。催芽溫度以22-25℃為宜。
3、播種。播種前應(yīng)先將栽培容器（苗盤(pán)或塑料筐）清洗消毒干凈后再用。播種時(shí)將已發(fā)芽的種子直接擺播在盤(pán)內(nèi)即可，每個(gè)苗盤(pán)播量約500克左右。使種子呈單層擺放即可，不能堆積。
4、播后管理
⑴溫度管理。花生芽生長(zhǎng)適溫為18-25℃，在這溫度范圍內(nèi)，形成產(chǎn)品質(zhì)量好，周期短，約8天左右生產(chǎn)一茬。超過(guò)25℃，生長(zhǎng)雖快，但芽體細(xì)弱、易老化；相反，溫度低、生長(zhǎng)慢、時(shí)間長(zhǎng)、易爛芽或子葉開(kāi)張離瓣，品質(zhì)差。
⑵水分管理。花生芽生長(zhǎng)期間對(duì)水分要求嚴(yán)格，需水量較大，經(jīng)常淋水，保持芽體濕潤(rùn)是提高品質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)的關(guān)鍵。催芽時(shí)間，每天淋水2-3次，生長(zhǎng)期間每天淋水4-5次，用噴壺噴淋，使芽體全部淋濕，并使水從盤(pán)底流出，盤(pán)內(nèi)不能存水，否則會(huì)爛種。
⑶遮光和壓盤(pán)。生長(zhǎng)期間始終保持黑暗。為此，可將苗盤(pán)疊摞在一起，以便遮光，或在苗盤(pán)上蓋黑色薄膜遮光。為使芽體肥壯，在生長(zhǎng)期間可在芽體上壓一層木板或其他物體，給芽體一定壓力。
⑷及時(shí)撿出爛籽殘芽，以免污染其他健全芽體。
三、及時(shí)采收
1、收獲標(biāo)準(zhǔn)
⑴子葉未展開(kāi)，種皮未脫落。
⑵下胚軸粗壯白嫩，粗度如筷子，長(zhǎng)1.5-2厘米，加之尾根長(zhǎng)3厘米，總長(zhǎng)度為4-5厘米，并無(wú)須根發(fā)生。
⑶整個(gè)芽體潔白、肥嫩、無(wú)爛根、爛籽，無(wú)異味。
2、收獲技術(shù)
當(dāng)芽苗達(dá)上述標(biāo)準(zhǔn)時(shí)及時(shí)收獲。收獲時(shí)將芽苗放在塑料筐內(nèi)用清水漂洗一下，瀝干水分，裝入小塑料袋內(nèi)或者泡沫塑料盤(pán)內(nèi)，盤(pán)上用透明塑料膜包好，利用小包裝上市銷(xiāo)售，每個(gè)包裝內(nèi)約裝250克左右即可。另外，要注意在漂洗、包裝過(guò)程中不要使種衣脫落。
摘自《農(nóng)村科技開(kāi)發(fā)》2001.10期