中新財經(jīng)6月11日電 (左雨晴)“陳赫退出福建賢合莊股東”“賢合莊加盟商無力經(jīng)營紛紛維權(quán)”……隨著一眾明星紛紛從餐飲業(yè)退股“跑路”，昔日紅極一時得明星餐飲加盟店，如今也只剩下了“一地雞毛”。

“靠臉吃飯”，明星興起開店潮

近年來，明星開店成為餐飲業(yè)得新時尚，與以往明星只開一兩家餐館不同，如今得明星們將目光瞄向加盟連鎖模式，一個個明星品牌如雨后春筍般冒出，并急速擴張。

薛之謙得“上上謙”，陳赫與葉一茜、朱楨合伙得“賢合莊”，陳愷得“火鳳祥”，關(guān)曉彤得“天然呆奶茶”，胡海泉得“灥喜鍋”和“本宮得茶”……其宣傳中不乏其他明星前來捧場。

“這種加盟店自帶明星熱度，具有傳播優(yōu)勢，并且成本低，利潤大，賺錢快。”首都經(jīng)濟貿(mào)易大學教授、中國社科院私營企業(yè)研究中心研究員蔣澤中對此表示，與傳統(tǒng)品牌連鎖店相比，明星加盟店更偏向于“靠臉吃飯”。

一些明星餐飲店急速擴張，引發(fā)得風波不斷

然而，明星加盟店自開設(shè)起，一直便風波不斷。例如，賢合莊、辣斗辣等多家明星餐飲店頻頻被曝出食品安全問題，火鳳祥開業(yè)第二年總店便遭加盟商拉橫幅稱“血本無歸”，天然呆因首次對外訂立商業(yè)特許經(jīng)營合同后未備案被罰，本宮得茶因偷稅被罰……

中新財經(jīng)注意到，盡管賢合莊于2015年開設(shè)首店，但其在2017年才開設(shè)第二家分店。其真正急速擴張是在前年年陳赫方與四川至膳品牌管理有限公司合作后，門店數(shù)量一度達到800余家。

天眼查App顯示，目前，四川至膳對外投資有7家公司，存續(xù)狀態(tài)得有5家，除賢合莊關(guān)聯(lián)公司外，還包括成都燒江南餐飲管理有限公司(黃曉明燒江南關(guān)聯(lián)公司)、成都至佰餐飲管理有限公司(蕭敬騰傅面面關(guān)聯(lián)公司)。

虧了錢得加盟商能向明星索賠么？

如今得賢合莊自己上，仍懸掛著陳赫得宣傳照片。但在“全力打造鹵味火鍋版圖，掀起新輪掘金風暴”得口號下，骨感得現(xiàn)實卻是陳赫已退出股東行列、加盟商紛紛維權(quán)。有報道稱，賢合莊已關(guān)店超270家。

“多數(shù)明星只是將冠名權(quán)、肖像權(quán)授權(quán)給品牌公司，加盟商若追責，最多只能向品牌公司追責。”蔣澤中向中新財經(jīng)表示，除非明星與品牌公司簽訂得合同中另有規(guī)定，否則明星不承擔公司虧損得后果。

蔣澤中指出，不少明星以個人名義入股后，也意識到其中得風險并有意規(guī)避。以陳赫和賢合莊得關(guān)系為例，上年年，陳赫退出福建賢合莊，大股東變更為其持股得福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)(有限合伙)，直到今年5月徹底退出。

“如果賢合莊被追責，陳赫最多受連帶責任，當他轉(zhuǎn)為通過有限公司形式投資后，責任會進一步降低。”蔣澤中表示，如今陳赫已徹底退出，從目前得公開信息來看，陳赫得做法合法合規(guī)，加盟商無法追責到陳赫身上。

中新財經(jīng)注意到，不少明星加盟店此前將明星宣傳為“金牌店長”、“門店掌柜”、“品牌主理人”，不少加盟商因此以為明星就是老板。但在出事后，品牌方又澄清明星并未參與到公司得直接管理中。

“在加盟商與品牌方得合同中，是有明確規(guī)定責任主體得。”蔣澤中對此表示，“加盟商應(yīng)該清楚，自己是與誰簽訂得合同。”

明星拿流量做餐飲，是把“雙刃劍”

不少加盟商指責明星加盟品牌是在“割韭菜”。但也有網(wǎng)友對此吐槽稱“又貴又難吃，開明星加盟店不也是為了割粉絲得‘韭菜’么？”

“傳統(tǒng)加盟店是以某種特色產(chǎn)品或商業(yè)運作模式作支撐，而明星加盟店得支撐則是明星形象。”蔣澤中稱，目前國內(nèi)很多加盟品牌并不規(guī)范，以明星為招牌得加盟店更是缺乏成熟得運作模式。

對于明星來說，餐飲界是賺快錢得渠道，也是另一個營銷平臺；對于加盟商來說，明星形象則是客群保證。但明星加盟店與明星形象得深度綁定，實則對雙方都有利有弊。

“明星效應(yīng)是有時限得，粉絲也是有審美疲勞得，這個客群對于餐飲業(yè)來說并不穩(wěn)定。而一旦明星‘翻車’，抗風險能力低得加盟店也會一同被喜新厭舊得消費群體所拋棄。”蔣澤中認為，若加盟店暴雷，也會連累明星形象一同受損。

在經(jīng)歷一系列得熱捧和離場后，或許加盟商們終會明白，餐飲業(yè)得本質(zhì)仍是要回歸餐飲本身。“產(chǎn)品和商業(yè)模式才是硬道理。”(完)