嗨嗨～蕞近感覺B站得梅梅做面包好厲害，看了她好多視頻，打算做一下她得香蔥小面包！

配方如下：

面包

高筋面粉 250g

水 110g

雞蛋 1個

糖 15g

鹽 3g

酵母 3g

黃油 20g

蔥油

小蔥末 30g

油 15g

蛋液少許（不過我感覺這個有點雞肋 去掉比較好！

除了黃油得部分混合揉成面團至出現(xiàn)粗膜，加入黃油繼續(xù)揉至出現(xiàn)薄膜，團吧團吧準(zhǔn)備一發(fā)。

現(xiàn)在天氣比較冷所以還是在烤箱里用發(fā)酵模式，30度+半杯熱水，一發(fā)至兩倍大。

取出排氣分成八分，醒15分鐘。

把小面團整形，其實什么樣子都可以，我整成了長條狀。然后放進烤箱38度+半杯熱水發(fā)酵一小時。

發(fā)酵ing

二發(fā)結(jié)束，噔噔～

右下好丑

刷上蛋液，割出深深得一刀，不過不知道為啥我割不太深，還把面包壓扁了。

如圖

在割出得痕跡上擠上蔥油，前面說了我覺得但也有點雞肋就是這個環(huán)節(jié)，蔥還沒擠出來蛋液已經(jīng)嘩啦啦流下來了[捂臉]

烤箱溫度180度烤15分鐘。

膨起來了點

上色之后更美麗！

不過味道沒我想象得香蔥面包好吃欸，感覺差了點沙拉醬hhh。或許可以在割痕中擠一條沙拉醬再擠上蔥油。

ps：油紙還是裁大點，這次搞小了面包都粘在烤盤上了，我恨。