西安，是一個歷史文化古城，名勝古跡多，好吃的也太多太多，簡直就是吃貨的天堂啊。肉夾饃，肉丸胡辣湯，涼皮，八寶飯......隨便什么都會讓你垂涎三尺。

羊肉泡饃

西安的羊肉泡饃講究“干刨如黃豆，口湯如花生，湯寬如蠶豆”。
一般早上吃最好，有很多西安的饕餮客都起個大早吃“頭湯”，一來這時湯的味道最香濃，原汁原味；二來羊肉泡饃是死面饃，太晚吃不好消化。


推薦：一真樓
特色：當地人常吃的泡饃館，一般你不特意講，廚師都給做水圍城，也就是湯寬。 去他家要吃優質的，自己要好好把饃掰好，不然不入味，吃的時候口感硬。
地址：大皮院
肉夾饃

西安的肉夾饃講究吃焦饃，品肉香。饃必須外脆內軟，吃到嘴里，饃和肉一起化渣。什么樣的饃才是最贊的饃捏：金圈銀邊，菊花心。


推薦：秦豫肉夾饃
特色：這家店自開店以來都是自己手打饃。每個肉夾饃都有肥有瘦有皮。他家最好要優質的。人多的話，饃和肉分開要吧，吃起來過癮。這家饃的稍微厚了些，肉的味道沒治了，肉多夾些更香。里面的肉皮太贊了，各種沒吃夠。一口下去流油的那種滿足感，只有西安的肉夾饃能帶給你。
地址：碑林區東木頭市19號
馬二酸湯水餃

從開店以來三十年就只賣一種餡，牛肉韭黃餡。吃他家的餃子第一口得先喝酸湯開胃，特別酸爽過癮，辣椒香畫龍點睛。一口湯下去，立馬就特別有感覺。
地址：灑金橋北口牌樓下（所說的牌樓就是飯店門口那個藍綠色的建筑物哦）。


花奶奶酸梅湯

回坊有名的花奶奶，見到這個招牌和冰柜就是啦。酸梅湯口味濃郁，醪糟涼涼的特解渴。


臊子面

推薦：羅家面
特色：十年老店，以制作干拌臊子面出名。他家特制的肉臊子咸香適口，很有特色。菜碼還是挺豐富的，有豆芽，土豆，芹菜和菠菜。
地址：雁塔區紅專南路


疙瘩面

推薦：三原老黃家
地址：友誼路和文藝路交口東行200米天倫盛世5樓


先喝口酸湯開胃。



取一個疙瘩面放入空碗抖開，加入適量肉臊子，一半的油潑辣子。此乃第一吃：干拌臊子面。


取第二個疙瘩面放入酸湯碗抖開后，再挑入剛才吃面的碗，形似過橋。 加入適量肉臊子和油潑辣子拌勻后開吃。


粉蒸肉

老陜最喜愛的小吃之一。用特殊的香料腌制過，粉用調料和牛油拌過。
一個饃一碗粉蒸牛肉就是一頓飯。這種帶著市井煙火氣息的食物，分外的迷人。這家老板對肉的要求還蠻高的，肉蒸的很軟。老吃家一般還會點個八寶稀飯啊，山楂湯啊什么的一起吃。


推薦：楊家粉蒸肉
地址：回坊灑金橋，看到馬爾里糊辣湯后往南30米路東。
水盆羊肉

西安的羊肉湯都好好喝，湯色清澈，滋味鮮香，一口下去整個人都精神了。水盆羊肉普通的22元，大概有5-7片肉肉。有香嫩的肋條肉，有經典的腱子肉等等，一份水盆吃到了羊肉不同部位的美味。冬天來，一定要嘗。


推薦：老白家水盆羊肉
地址：北廣濟街老劉家羊肉泡饃對過
定家小酥肉

定家小酥肉：“綿纏酥軟，奇香一絕”，很多人莫名而來。小酥肉是由牛肉裹上一層面粉制作而成，肉質鮮嫩，入口酥軟，再配上一杯自制酸梅湯，很是美味，牛肉全部是上好的里脊肉。一份22，份量十足，滿滿的一碗肉啊。配上白米飯，全吃下去估計能到15分飽。


地址：西安市蓮湖區大皮院西口223號(大皮院西口)
手信佳品：老馬家馬峰臘牛羊肉店

真正的老馬家。他家的臘牛肉，緊實酥爛，鹽度適中，推薦花腱肉（俗稱手榴彈）60元/斤。


地址：橋梓口東北角
在西安，好吃的還有太多太多，肉丸胡辣湯、燕燕炒米、綠豆糕、柳巷面、biangbiang面、岐山臊子面、扯面、攪團、饸饹、涼粽、葫蘆頭、鹵汁涼粉、葫蘆雞、黃桂稠酒....愛美食的你還不趕快行動？！