超下飯高升排骨

材料

小肋排600g、蔥2枝、蒜3顆、姜3片、辣椒1根、酒1大匙、烏醋2大匙、紅糖3大匙、醬油4大匙、水5大匙

做法

1.排骨汆燙去血水后，瀝除水份，均衡排放鍋內(nèi)，其他食材和調(diào)味料一并加入，開中大火煮至大滾。

2.大滾后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉40~50分鐘。

3.中途可開蓋，替排骨翻面2~3次幫助上色均勻。

4.上桌前打開鍋蓋再以小火滾煮收汁，看到漂亮的醬燒色澤即告完成！拌菠菜

材料：

花生仁；核桃仁；菠菜300g；枸杞5g；

姜末1勺；蒜末1勺；米醋30ml，糖1大勺；鹽2-3；生抽10ml；香油1/4小勺；

做法：

1、花生米用水浸泡1小時后撈出瀝干，核桃仁直接洗凈控干即可，枸杞泡軟備用；鍋內(nèi)倒油，涼油下入花生米，用中小火加熱直到花生米變硬后撈出控油完全晾涼；

2、花生米炸好后關(guān)火，用油的余溫將核桃仁炸2-3分鐘后撈出控油完全晾涼；菠菜洗凈切段，用開水焯燙15秒后撈出后過涼水濾干；碗汁兒調(diào)料混合；

3、將菠菜，花生米，核桃仁，枸杞，碗汁兒混合拌勻制作完成。豆腐皮香菇肉卷

用料：豆腐皮（干豆腐）；干香菇；豬腿肉；料酒；鹽；糖；白胡椒粉；香油；