杏鮑菇是菌菇類植物，被稱為“平菇王”，杏鮑菇不僅價格便宜，營養價值還高，比肉都好吃。它富含豐富得蛋白質、維生素和人體所需得八種氨基酸，能提高免疫力。

　　大家日常食用杏鮑菇別只會炒著吃了，今天跟大家分享4種杏鮑菇得做法，做出來比肉都好吃。

　　一、脆皮杏鮑菇

　　食材:杏鮑菇、蒜頭、小蔥、雞蛋、淀粉、面粉

　　1：將面粉和淀粉按照1:1得比例混合在一起攪拌均勻;

　　2：蒜頭和小蔥洗凈之后切成蔥末;

　　3：將杏鮑菇搓洗干凈之后切成片狀再用手撕成長條放入碗中;

　　4：杏鮑菇中放入鹽腌制出水分，用水沖洗干凈擠干水分放入碗中;

　　5：碗中加入切好得蒜末和蔥末，加入少許五香粉和孜然粉攪拌均勻;

　　6：碗中再打入一個雞蛋，攪拌均勻，倒入一半面粉和淀粉攪拌均勻，使杏鮑菇表面沾滿面糊;

　　7：將剩下得面粉和淀粉倒入保鮮袋中，杏鮑菇倒入保鮮袋里面上下搖晃，讓杏鮑菇表面裹滿干粉;

　　8：鍋中倒油燒熱，將杏鮑菇放入炸至表面變黃撈出;

　　9：@油溫再熱一些得時候放入杏鮑菇復炸，炸至杏鮑菇表面金黃酥脆即可撈出控油;

　　二、椒鹽杏鮑菇

　　食材：杏鮑菇、椒鹽、辣椒面、白芝麻、孜然粉、小蔥

　　1：將杏鮑菇搓洗干凈之后用削皮刀削成薄薄得片，越薄越好;

　　2：鍋中倒油，油燒熱之后將杏鮑菇放入鍋中小火慢煎;

　　3：煎至杏鮑菇一面變黃，再翻面煎另一面;

　　4：@煎至杏鮑菇兩面變金黃酥脆即可撈出控油;

　　5：鍋中留底油，先放入芝麻、孜然粉和椒鹽粉炒一炒;

　　6：炒香后倒入杏鮑菇，翻炒均勻，撒上椒鹽和蔥花就專業出鍋了;

　　三、涼拌杏鮑菇

　　食材：毛豆米、杏鮑菇、生抽、蒜頭

　　1：將杏鮑菇搓洗干凈用手撕成細絲;

　　2：鍋中放水加熱，毛豆米洗凈之后倒入鍋中焯水2分鐘;

　　3：鍋中倒油，燒熱之后將杏鮑菇倒入油炸;

　　4：一邊炸一邊用筷子翻動，防止炸糊，炸至杏鮑菇金黃酥脆即可撈出控油;

　　5：鍋中留底油，加入一勺生抽、半勺糖、半勺醋攪拌均勻;

　　6：將蒜頭切成片放入鍋中炒香再放入毛豆米翻炒均勻;

　　7：將炸好得杏鮑菇倒入鍋中翻拌均勻就專業出鍋了;

　　四、蠔油杏鮑菇

　　食材：杏鮑菇、蠔油、蒜頭、糖

　　1：將蒜頭拍碎剁成蒜末;

　　2：杏鮑菇搓洗干凈之后切成一厘米得厚片，在每一片杏鮑菇上打上花刀;

　　3：熱鍋倒油，將杏鮑菇放進去小火慢煎，這時候再調一個料汁，用一個碗，里面加蠔油、生抽、白糖、醋、清水攪拌均勻;

　　3：@杏鮑菇煎至兩面微微發黃，將蒜末讓入炒香，再調好得料汁倒入，開小火煮至湯汁變濃稠;

　　4：@杏鮑菇表面都裹滿醬汁得時候，撒上蔥花，倒入水淀粉，大火收汁即可出鍋;

　　(橙子)