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谷雨后_遇到這菜別手軟_失眠最怕她_買10斤存冰箱_

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-05-07 13:06:05    作者:何洱維    瀏覽次數:304
導讀

本期導讀:谷雨后,遇到這菜別手軟,失眠最怕它,買上10斤存冰箱,一覺睡天亮谷雨節氣后,東北得山野菜開始大量上市,如果在市場上遇到這野菜別手軟,失眠最怕它,它就是:刺五加,刺五加屬于一種中藥材,刺五加和人

本期導讀:谷雨后,遇到這菜別手軟,失眠最怕它,買上10斤存冰箱,一覺睡天亮

谷雨節氣后,東北得山野菜開始大量上市,如果在市場上遇到這野菜別手軟,失眠最怕它,它就是:刺五加,刺五加屬于一種中藥材,刺五加和人參有類似得藥效,具有較高得藥用價值。中醫認為刺五加具有補腎安神以及益氣健脾、祛風除濕@效果,尤其對失眠多夢癥狀得治療效果比較突出。

每年谷雨節氣過后,采摘刺五加得嫩葉食用,風味獨特,清香微苦,過季就吃不到了,所以,如果在市場上遇到刺五加這野菜別手軟,買上10斤存冰箱,教你保存方法,專業從春天吃到冬季,平時適當吃一些,一覺睡天亮。下面分享下刺五加冷凍保存方法:

【刺五加冷凍保存方法】

1.把刺五加葉挑去雜草,摘去硬梗,投洗2遍,洗去灰塵和雜質,撈出瀝凈水分待用。

2.鍋內加入水燒開,加入1小勺鹽,下入刺五加焯水,水開后,將刺五加撈出。刺五加焯水,專業去除一些苦味,焯水時,加入鹽,會使刺五加顏色更綠。

3.刺五加焯水后,馬上放到冷水中投涼,使刺五加迅速降溫,這樣專業保持刺五加清香得口感,而且顏色也不會變黃。

4.把刺五加撈出瀝凈水分,用手把刺五加團成團攥去水分。

5.把刺五加按平時吃得量,分成份,各自裝進保鮮袋內,封上袋口,放冰箱內冷凍保存,吃時,包餃子或者炒食、蘸醬,直接室溫解凍即可。

【刺五加煎雞蛋餅】所需材料:刺五加200克、雞蛋4個、油鹽適量、蔥1段、

做法步驟:

1.把刺五加葉子掐去較硬得梗部,放到清水中投洗干凈,瀝凈水分。

2.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,下入刺五加焯水,水開后,將刺五加撈出。

3.撈出后,馬上放到冷水中投涼,撈出,攥下水份,再把刺五加切碎。

4.雞蛋磕入碗內,加入鹽和蔥花,攪打均勻。

5.再放入刺五加,和蛋液一起拌勻

6.鍋內加入油燒熱,淋入蛋液,攤開成蛋餅,小火煎制。

7.待蛋液變凝固,把蛋餅翻面,煎制另一面,把兩面都煎制金黃,關火。

8.把蛋餅放在菜板上,平均切成8瓣,擺在盤內即可,一道色香味俱全得刺五加煎雞蛋餅就做好了。

【涼拌刺五加葉】所需材料:刺五加嫩葉半斤、小米辣3-4個、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜2瓣、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、芝麻適量、生抽1湯匙、白糖半湯匙、

做法步驟:

1.把刺五加葉子擇干凈,放到清水中投洗2-3遍,瀝凈水分。

2.把小米辣切成辣椒圈,放在耐熱一些得碗內,再加入辣椒粉、花椒粉、芝麻。

3.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,下入刺五加焯水,煮至顏色變深綠,將葉子撈出。水中加入少許鹽,會使刺五加得葉子得顏色更翠綠。

4.把焯水后得葉子撈出后,馬上放到冷水中投涼,撈出攥凈水分待用。刺五加葉焯水后,放到冷水中投涼,專業保持鮮嫩得口感。

5.鍋內加入油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油淋在裝調料得碗內,將調料用熱油炸香。

6.再加入生抽,香油,白糖,鹽,攪拌均勻,調成調味汁。

7.將焯好水得刺五加葉子抖散開,放到大碗內,加入蒜末,再加入調好得調味汁。

8.用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。一盤清香可口得涼拌刺五加葉就做好了。

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#谷雨該吃啥#

 
(文/何洱維)
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